有特色、有独家、有逛头,线上线下能买能退、社区服务尝鲜试水——

传统超市变模样

记者 李 婕

2019年02月21日07:48  来源:极速百家乐
 
原标题:传统超市变模样

北京超市发四道口店内的共享书房。

超市发提供

北京超市发双榆树店内的乐高区域。

人民网记者 李 婕摄

“这两年,好像突然之间,大家逛超市就少了。”有零售商这样感慨。随着线上的电商购物越来越红火,线下的新零售、无人超市等新型业态层出不穷,传统实体超市的吸引力似乎不如从前。

但实际上,遍布大街小巷的传统实体超市仍是生活中最常见的商业形态。在线上线下的多重压力下,传统超市如何求变?他们怎样抓住年轻一代消费者?又将在人们的未来生活中扮演怎样的角色?

记者发现,从精品超市、全渠道零售到“千店千面”的整体设计、“超市+便利店”的组合模式,再到生活“驿站”、共享书房等社区服务,传统实体超市正开展许多新尝试,人们印象中的传统超市也正大变模样。

有逛头

——弄懂顾客需求,调整商品结构,超市也有“风情”万种

“现在许多商品都是标准化的,大部分超市千篇一律,从商品品类、包装到货架摆放都没有太多新意。除非是以家庭为单位的大宗采购,平日里的确没有太多可逛的。”在北京工作的白领小周这样认为。她说,平时固定需要的日用品、食品等,有熟悉的品牌和类型,直接从网上下单快递到家,省了跑超市的时间,免了搬运的功夫,便利很多。

小周的观点代表了许多年轻人的想法。在网络电商的快速发展下,超市的部分功能有了较强替代性的解决方案。近几年,实物商品网上零售额快速增长,据国家统计局数据,2018年增幅为25.4%。同期,限额以上零售业单位中的超市、百货店、专业店和专卖店零售额增幅为6.8%、3.2%、6.2%和1.8%。

实体超市还能吸引人吗?

“当下的竞争环境正好是我们静下心来研究自己的时候,要清楚我们的强项到底是什么。”北京超市发连锁股份有限公司董事长李燕川从业39年,这种线上“看不见”“摸不着”、不知如何对付的感觉却是头一回。近几年,许多企业陆续创新求变,超市发把重点放在消费者身上。公司针对门店周边1.5到2公里的范围进行详细的客群研究,为顾客画像,再选取主顾客群有的放矢。

理解消费者,超市发有了破题的思路。“千店千面,做有温度的零售商。”李燕川概括。

一是提升门店设计。围绕主客群特征,超市发对门店进行改造。例如,北京双榆树店以中青年女性顾客为主,考虑到这类女性家中一般有小孩和老人,门店营造“温暖家”的氛围,专门开辟了大面积的乐高区域和老人服装区域;学院路店辐射周边高校,店面设计主打“科技+时尚”,引进各式自助设备。二是改变商品结构。在年轻顾客群为主的门店,超市发适量减少床品、日用品、厨具等商品,而增加新鲜蔬果、西式餐点、即食及进口和“网红”食品品类,在商品结构上与线上优势有所区分。改造后不少门店面貌一新,销售也迎来增长。例如,学院路店年轻客群占比升至54%,销售增长12%。

“环境变好了,商品挺新鲜,小孩儿还能玩,这样的超市更有逛头了。”正在超市发双榆树店带孩子购物的王女士说。

有流量

——携手移动互联网,线上合作,打造全渠道的购物体验

超市商品线上买、线下购物线上退……实际上,许多传统超市也早已不单是“线下”概念,他们或自建渠道、或依托合作伙伴,把超市搬到“线上”,探索线上线下融合发展。

今年春节,沃尔玛就在门店、线上京东到家、京东旗舰店等全渠道平台取得积极的销售增长态势。例如,沃尔玛专供装商品销售额同比实现两位数增长,有单品在春节期间销售额突破500万元。

许多零售企业感受到竞争压力,而沃尔玛中国在电商业务和实体业务方面仍有较快增长。2018年,沃尔玛在中国电商成交总额增长近150%,连续3年获三位数增长;实体门店方面,鲜食销售占到整体销售近1/4,自有品牌商品销售增长超过30%。

“全渠道”是沃尔玛对以上增长的关键解释。“我们相信全渠道是零售的未来。”沃尔玛中国公司事务部高级副总裁石家齐对本报记者表示。目前沃尔玛的微信小程序“扫玛购”用户数量突破2000万,覆盖沃尔玛全国所有购物广场和惠选超市;京东到家“一小时达”服务拓展至全国250多家门店;全国设立云仓38个,商品和一小时送达服务覆盖更为广泛、还未设立门店的区域。

融合发展不是此消彼长。多位业内人士表示,线上更便捷,线下则主打体验,二者流量相互拉动,并没有出现之前担心的去了线上就不来线下的情况。线上线下互通,实际覆盖了更大范围和更多年龄段的消费者。“在中国市场,近几个季度我们都看到可比客流和客单价继续稳定或有增长。”石家齐说。2018年,沃尔玛中国开设新店33家,并投资3亿元升级改造50家现有门店。

也有企业通过线上线下融合发展构建更加完善的售后服务网络,比如天虹股份北京公司就提供“线下购物线上任性退”保障,在线下门店购物,可在APP发起退货申请,快递上门取货,消费者无需到店。

(责编:左瑞、邓楠)
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